Nimipäiväjuhlat

Huh, parin päivän breikki blogista sillä pääsykokeiden loppupuristus vei veronsa!

Nyt kuitenkin ajattelin kirjoitella meidän nuorimmaisen nimipäiväjuhlista ja valmisteluista. Meillä juhlitaan kaikki maailman kissanristiäiset, sillä minusta on ihanaa kutsua perhe ja ystävät koolle. Rakas mieheni jaksaa aina nähdä vaivaa vierasmäärästä, joten olemme tehneet nyt sen linjauksen että nimppareille kutsutaan vain "mummut ja kummit" ja synttäreille sitten lisäksi isotädit ja -sedät, "serkkutädit" (kuten omat serkkuni itseään kutsuvat) ja laajemmin omia ystäviämme. Tämä on tähän saakka toiminut hyvin, tosin ei 80 neliön rivitalokolmioon paljon enempää mahtuisi... :D Juhlimme isommat juhlat yleensä kahdessa osassa, eli ensin sukulaiset ja sitten ystävät jolloin ehtii myös itse seurustella kaikkien kanssa paremmin.

Aloitan juhlavalmistelut yleensä auttamatta myöhässä, eli tälläkin kertaa edellisenä iltana.. Suunnitelmat ovat kyllä yleensä selkeästi mielessä mikä auttaa saavuttamaan tavoitteita! Aloitan juhlavalmistelut kirjoittamalla "juhlavihkooni" vieraslistan ja tarjottavat herkut ja monesti teen siivouslistan siihen perään. Ah, listat ja se tunne kun saa yliviivata tehdyt asiat! :D Sitten spotify-soittolista päälle ja tuumasta toimeen. Työnjako oli seuraava: Ville siivousvastuussa ja minun hommana leivonnaisten loihtiminen. Ensin täytekakun pohja, sitten juustokakku ja kun ne olivat valmiina, siirryin minäkin siivoushommiin. Loppujen lopuksi kello oli aamuyöllä 2, kun menimme nukkumaan ja silti aamulle jäi siivottavaa ja leivottavaa sekä kaupassa käynti ja tietysti lasten tavalliset päivärutiinit..

Kuin ihmeen kaupalla melkein kaikki oli valmista kun vieraat saapuivat, tosin perheen naisväellä oli suihkun jäljiltä märät hiukset ja ovikellon soidessa lattianpesuvedet vielä eteisessä.

Sitruuna-Lime-Valkosuklaa juustokakku

Pohja:

250 g kaurakeksejä

75 g voita

Täyte: 

4 dl kermaa

1 prk Arla sitruuna-limerahkaa

200 g tuorejuustoa

130 g valkosuklaata

1 limen raastettu kuori

1 limen mehu

5 liivatelehteä

Kiille:

4 dl sitruuna-limemehua

elintarvikeväriä

5 liivatelehteä

Murskaa keksit, lisää voisula ja sekoita, painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan, vatkaa kerma ja lisää joukkoon rahka. Sulata mikrossa miedolla lämpötilalla valkosuklaa ja lisää se notkistetun tuorejuuston sekaan, sekoita varovasti kerma-rahkan joukkoon. Raasta hyvin pestyn limen kuori täytteen joukkoon. Purista limen mehu kattilaan ja kiehauta liedellä, lisää joukkoon liivatelehdet ja varmista että ne sulavat sinne hyvin. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Tee kiille, laita liivatteet kylmään veteen likoamaan, sekoita sitruuna-limemehuun elintarvikeväriä niin että saat siitä mieluisan väristä, kaada n. 1 dl mehusta kattilaan, kiehauta ja lisää liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos mehun joukkoon ja sekoita. Kaada mehukiille täytteen päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi. Koristele valkosuklaalla ja limesiivuilla.

Täytekakku ála Rouva U 

 Pohja:

1 mukillinen kananmunia

1 mukillinen sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 mukillinen jauhoja 

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

500 g vadelmia

5 dl Flora Vispiä

400 g vaniljatuorejuustoa

4 liivatelehteä

½ dl vettä

Kostutukseen:

mehua tai maitoa

Koristeluun:

Kermavaahtoa

Nonparelleja

Ota kolme saman kokoista mukia ja mittaa niihin samat määrät munia, sokeria ja jauhoja, sokeria voi olla hieman vähemmän. Sekoita vaniljasokeri sokerimukiin ja leivinjauhe jauhomukiin. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, kääntele jauhot joukkoon. Paista kiertoilmalla uunissa 150 asteessa n. 30 min, niin kauan että puutikkuun ei jää taikinaa kiinni.

Tee täyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, vatkaa kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Täytä kakku: leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta alin osa mehulla tai maidolla, kaada soseutetuista vadelmista puolet alimman kerroksen päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Lisää täytevaahdosta puolet ja laita kakkupohjan keskiosa paikoilleen. Toista kostutus ja täyttö ja lisää viimeinen osa kakkupohjasta, painele niin että päällimmäinen osa on mahdollisimman tasainen. (Vinkki: kun täytät kakun irtopohjavuoan reunojen sisässä tarjoiluastialla vältät täytteen valahtamisen!)

Koristele kermavaahdolla ja nonparelleilla! :) 

Juhlat sujuivat hienosti ja vieraat pääsivät nauttimaan myös ihanasta kevätauringosta meidän terassille! Meillä on ollut tapana että lahjat avataan vasta kahvin ja kakun jälkeen, eikä tälläkään kertaa poikkeusta tehty. Neiti päivänsankarin paketeista paljastui mitä ihanampia aarteita, mutta huvittavinta oli ehkä se, että kummeilta saatu maissinaksupaketti kiinnosti niin että äiti sai avata muut lahjat! :D

Miten teillä juhlitaan? Juhlitaanko teillä kaikki kissanristiäiset vai ainoastaan synttärit?

Nauttikaa kevätauringosta! - Petra